하면 수증기를 함유한 습윤공기(moist air)를 의미하며 공기의 성질은 식품의 건조, 저장 등의 조작과 매우 밀접한 관계를 갖는다.
① 절대습도
습도는 습윤고기 중에 포함되어 있는 수분의 양을 나타내는 척도로서 건조공기 1kg이 동반하는 수분의 kg수를 절대습도 H(absolute humidity)라고 정의한다.
8. 기상이 이상기체라 가정하고 염소 흡수장치에 들어있는 염소의 질량(kg)을 추정하라. (Hint: 슬러리 임의 질량을 basis로 하여 기준량의 슬러리가 점유하는 부피와 그속에 들어 있는 염소 질량을 계산한 뒤 문제 8에서 계산한 슬러리 실제 부피로 환산하고 기상에 존재하는 염소량을 추가한다.)
(풀이
Ⅰ. 가공식품(가공제품)의 저장방법
1. 살균법(殺菌法, sterilization)
신선한 식품 재료조직이라고 하더라도 공기와 접촉한 상태에서 시일이 지나면 세균이 내부에 침입하게 되어 부패하게 된다. 따라서 저장 중의 식품이 미생물에 의한 해를 입지 않도록 저장하기 위해서는 때때로 살균을 해야 한다.
차. 압축기
압축기의 역할을 간단히 말하면 증발기에서 증발한 냉매증기가 응축되기 쉽도록 냉매증기의 압력을 높이는 것, 즉 증기를 압축하는 것이라고 할 수 있다. 이러한 압축기의 작용에 의하여 냉매는 응축과 증발과정을 반복하면서 냉동장치 내를 순환하며 열을 차가운 곳에서부터 따뜻한
② Price
- Unix의 미국수출용 브랜드명인 ‘Chi'는 여러 가지 가격대의 제품들을 가지고 있다. 고급화 전략으로 경쟁사인 콘에어나 바비리스 상품들에 비해서는 약간 고가의 가격이나, 품질이 월등하기 때문에 민감함 헤어에 사용하는 제품인 만큼 그 정도의 가격은 감수하는 소비자들이 다수이다. ‘CHI
COLDAIR. Shes visibly
uncomfortable.
Anna Crowe moves for the staircase in a hurry. Each step faster
than the next. She climbs out of the basement in another burst
of LIGHT, QUICK FOOTSTEPS.
WE HEAR HER HIT THE LIGHT SWITCH.
THE LIGHTBULB DIES. DRIPPING BLACK DEVOURS THE ROOM.
CUT TO:
INT. DINING ROOM - EVENING
Two place settings are arranged on the living room coffee table.
Take-out Chinese
건조기)는 축축한 머리카락을 차갑거나 따듯한 공기로 말리는 전자 기기이다. 대부분의 사람들이 머리를 감고나서 헤어드라이어를 사용하여 머리를 말리며 외모를 중요시하는 사람들에게는 필수 기기이다. 헤어 드라이어시장을 살펴보면 다양한 기능과 편리함을 갖춘 제품이 출시되고 있으며 종류도
수 있으므로 저장성이 향상된다. 또한 부피와 무게를 감소시킴으로써 포장에 도움을 주고 수송비를 절약할 수 있다. 그러나 건조과정 중 flavor, 색, texture 및 영양분손실 등으로 인하여 품질이 저하되므로 식품의 종류에 따라 건조기종류와 건조조건을 잘 선택하여 품질저하를 최대한 줄여야 한다.
건조기를 포괄하는 단일건조이론이란 없다. 원료의 크기와 모양, 수분평형관계, 고체를 통한 수분흐름기구 및 기화에 필요한 열의 공급 방법의 다양성 등 모든 것들이 통일된 취급을 방해한다. 식품을 건조하는 목적은 첫째, 식품의 무게와 부피를 줄일 수 있어 수송과 취급이 편리하다. 둘째, 수분활성